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Ricette
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I Lungarelli
15 Marzo 2020I Lungarelli sono una specialità di pasta fresca fatta in casa, tipica di Campagnano e delle zone limitrofe.
Sono simili agli spaghetti alla chitarra, ma da tradizione fatti a base di sola acqua e farina.
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Ciambelline al vino
5 Ottobre 2019Sono dei biscotti dolci tipici del Lazio. Dolcetti della tradizione popolare contadina, molto semplici e che si preparano con il vino e pochi altri ingredienti
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Gelato in campagna
8 Settembre 2019Una ricetta dal sapore antico e che ci riporta ai tempi in cui si viveva di più la nostra preziosa campagna.
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Il Nocino di San Giovanni
23 Giugno 2019Il nocino è un liquore fatto con le noci tipico della tradizione Italiana e anche campagnanese.
Il 24 giugno è il giorno indicato per raccogliere questo frutto ancora verde da utilizzare per l’infusione e da cui prende il suo nome: Nocino di San Giovanni.
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La lazzata e la pizza con i fiori di zucca
5 Giugno 2019Un’altra ricetta tipica campagnanese è la pizza con i fiori di zucca fatta con la lazzata, una pastella molto simile a quella usata per le golose pizzinchielle.
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La Scarciofata campagnanese e la Sarcicciata alla panonta
16 Aprile 2019La procedura da seguire per gustare il sapore della tradizionale Scarciofata Campagnanese, omaggio al meraviglioso carciofo di Campagnano di Roma.
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La pizza di Pasqua
1 Aprile 2019L’amore per la tradizione ci ha spinti a ricercare la ricetta della tradizionale e golosissima Pizza di Pasqua, da mangiare preferibilmente abbinata ai salumi nostrani oppure al cioccolato, inzuppata o gustata anche da sola.
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La pizza sbattuta
9 Febbraio 2019La pizza sbattuta è un dolce, anzi una torta tipo pan di spagna ma molto più alta e soffice.
Immancabile per la colazione tradizionale romana e campagnanese.
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I gravioli dolci
30 Gennaio 2019Altro dolce tipico del periodo carnevalesco, che ci lascia l’acquolina in bocca solo al pensiero, sono i ravioli ripieni o, come si dice in dialetto, i gravioli dolci.
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Le frittelle di San Giuseppe
18 Gennaio 2019Queste frittelle sono fatte con quella che viene definita “pasta cresciuta”, impasto ottenuto con l’aiuto del lievito di birra, che sprigiona quel caratteristico profumo invitante che tutti noi conosciamo.
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