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Ricette
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Tozzetti (bastoni con le nocchie)
1 Gennaio 2021I Tozzetti sono biscotti secchi croccanti tipici della tradizione laziale, simili ai Cantucci, da cui si differenziano per l’utilizzo delle nocciole tostate al posto delle mandorle. A Campagnano li chiamiamo tradizionalmente Bastoni con le nocchie!
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Olive nere essiccate con scorza d’arancia
7 Novembre 2020Quando arriva il tempo della raccolta delle olive, verso ottobre-novembre, con delle olive appositamente raccolte si prepara questa gustosa ricetta tradizionale.
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La Panzanella a Fontana Latrona
2 Agosto 2020La Panzanella è un piatto tipico dell’Italia centrale, una ricetta semplice e utile per recuperare il pane raffermo. A Campagnano un autentico rito estivo.
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Le Fave col guanciale alla romana
9 Maggio 2020Una ricetta molto gustosa, dal sapore unto e forte, un contorno carico di sapori: le fave col guanciale alla romana.
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I Lungarelli
15 Marzo 2020I Lungarelli sono una specialità di pasta fresca fatta in casa, tipica di Campagnano e delle zone limitrofe.
Sono simili agli spaghetti alla chitarra, ma da tradizione fatti a base di sola acqua e farina.
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Ciambelline al vino
5 Ottobre 2019Sono dei biscotti dolci tipici del Lazio. Dolcetti della tradizione popolare contadina, molto semplici e che si preparano con il vino e pochi altri ingredienti
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Gelato in campagna
8 Settembre 2019Una ricetta dal sapore antico e che ci riporta ai tempi in cui si viveva di più la nostra preziosa campagna.
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Il Nocino di San Giovanni
23 Giugno 2019Il nocino è un liquore fatto con le noci tipico della tradizione Italiana e anche campagnanese.
Il 24 giugno è il giorno indicato per raccogliere questo frutto ancora verde da utilizzare per l’infusione e da cui prende il suo nome: Nocino di San Giovanni.
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La lazzata e la pizza con i fiori di zucca
5 Giugno 2019Un’altra ricetta tipica campagnanese è la pizza con i fiori di zucca fatta con la lazzata, una pastella molto simile a quella usata per le golose pizzinchielle.
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La Scarciofata campagnanese e la Sarcicciata alla panonta
16 Aprile 2019La procedura da seguire per gustare il sapore della tradizionale Scarciofata Campagnanese, omaggio al meraviglioso carciofo di Campagnano di Roma.
